阿蘇工場

2016年に起きた熊本地震により、当社阿蘇工場は甚大な被害により工場の運営が出来なくなりました。


もう一度「野菜チップス」を作りたい。その気持ちを持ち続け、ようやく2020年3月に工場の復旧工事が完了し、【新生GOTONOSUI阿蘇工場】として生まれ変わりました。



工場施設は大規模修繕を行い、製造機械も全て入れ替えたことで、従前以上のクオリティの商品製造が可能になりました。





【設備】



◆機械名:真空フライヤー◆
真空フライヤーとは減圧下でフライ調理を行うことができる機械です。低温でフライ作業を行うので、原料の色や、味、風味および栄養素を損なうことなく食品をフライできるため、チップスや乾燥野菜などを作る事ができます。
また、常圧下のフライ(通常の揚げ方)は製品中に発ガン性のアクリルアミドを生成しますが、減圧フライではその心配が少ないとされています。